Maślany dorsz na roszponce z jabłkiem
Składniki (2 porcje):
500g. filet z dorsza atlantyckiego
50g. roszponka
1 szt. duże słodkie jabłko
2 szt. limonka (lub 1 szt. cytryna)
30g. masła
Przyprawy:
Sól, pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
Fileta układamy na talerzu i zostawiamy w ciepłym miejscu do pełnego rozmrożenia pod przykryciem.
Można go rozmrozić dzień wcześniej, zostawiając go w lodówce na całą noc.
Rozmrożonego dorsza przekładamy na papierowy ręcznik i odsączamy go z pozostałości wody.
Można od góry też przyłożyć ręcznik i lekko docisnąć.
Odcinamy kawałek folii aluminiowej, tak aby można było owinąć folią filet.
Układamy na foli wcześniej rozmrożonego i odsączonego dorsza.
Doprawiamy sola, pieprzem świeżo mielonym i układamy na nim masło, po 15 gram na porcję.
Filet z dorsza zawijamy tak aby podczas gotowania masło nie wypłynęło, rybę gotujemy na parze 15 minut, w tym czasie przygotujemy jabłko i roszponkę.
Dwie porcje (50g.) roszponki płuczemy pod zimną bieżącą wodą i układamy na talerzu.
Jabłko płuczemy pod zimną bieżąca wodą, kroimy w słupki i rozsypujemy na roszponcie.
Tuż przed podaniem, roszponkę i jabłko skrapiamy limonka lub połową cytryny, uważając aby w sałatkę nie wpadły pestki.
Po ugotowaniu ryby nakładamy ją na sałatkę ale bez roztopionego masła, danie smaczne i dietetyczne, smacznego.
